エーデルワイスブログ

2020年03月25日 06:06:26
食と免疫

免疫を高める食品は

いろいろありますが

昔から修行層も食していた高野豆腐がお手軽で、

タンパク質・ミネラル・脂質・ビタミンなどの栄養がお手軽に摂れる食べ物です。

とくにタンパク質は、豆腐の7倍もの栄養素が高いといわれております。

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また、動きの悪さや痛みの訴えから

『古い圧迫骨折ですね。』と、

受診後診断を受ける方もいらっしゃいますが、

高野豆腐には、カルシュウムや血流を促進するビタミンEも含まれています。

日本人が昔から食するものには大きな力がありました。

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(ごぼうは食物繊維が豊富で

胃がん予防にも)

不思議なことに若い頃には見向きもしなかった煮物等は、

年齢が増してくると、口当たりが優しく

落ち着きのある味を好むようになります。

子どもの頃に食した食べ物が、心のふる里となって親の味を思い出すのでしょう。

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(長芋のネバネバ、ムチンは、のどや胃の粘膜を保護する働きにも。

熱に弱いのですりおろしや千切りで)

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手料理は、親子を繋ぐ食べ物となったり

日々の介護現場において、満足感を得ることは難しいですが

美味しいーなーと湧き上がる感情は、

スタッフとの心の架け橋となります。


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