不足する野菜と代りの栄養に新たな挑戦と考える

IMG_8115-.JPG

*

野菜がないんですよ。

あっても高くて手が出せない価格です。

出張の帰りであっても、

わざわざ買い求めに出向いていくときも、

今は、

野菜集めに躍起になっていますが

低価格で発見できたときの

喜びは宝くじにあたったように嬉しいです。

*

IMG_8081.JPG

現場には

野菜を大事に

無駄にしないように

「全て食べていただける味付けを」と、お願いしています。

*

281027.jpg

*

フライなど

キャベツのせん切りが普通ですが、

高齢者になると

キャベツが刺さりこむように食べづらく

一度、茹でてからお出しすると

全部食べていただけます。

*

CIMG1600.JPG

*

冬囲いの野菜はたまねぎ・ジャガイモと確保ですが、

ニンジン、

キャベツ、

白菜、

大根が極端に少ない状況ですが、

高くても購入しなければならない新鮮な大根からの

大根おろしは代行がききません。

*

IMG_8096.JPG

*

ご利用者からは

『サンマには大根おろしだよね』と。

当たり前の食材なのですね。

*

IMG_7960.JPG

*

IMG_8103.JPG

*

IMG_8089.JPG

しかし

できるだけ

細かく刻んだもやしハンバーグや、

いろいろな食材を盛りだくさんに入れた大豆煮や

冷凍野菜のみじん切りメニューなど、

食べやすく

栄養価の高いものを

楽しく考える事としました。

前の記事

育てる

次の記事

苦労はチャンス