能動的介護　鮭さばき

 

 

 

「魚あったらさばくから、いつでも言ってね」
　との声あり,本日包丁研ぎから行い、
　手際良く鮭をさばいて下さいました。
　「この部分が一番うまいんだ。ここから切るといいよ」
　とスタッフに丁寧に教えて下さり、
　いつも以上に表情が豊かになっておりました。

 

 オンネナイ　　田崎

 

 

 

 

 

 魚の全体の大きさを見計らい包丁を入れる場所を考え、

１本の鮭を適度な大きさに切り分ける。

全エネルギーの結集でありますね。