玉ねぎドレッシングで心ゆ～ったり

玉ねぎは体に良いと聞いても

生で食べるには限度がある。

今日の朝刊にも紹介されていた

北見の「玉ねぎドレッシング」は、格別である。

先日、北見駅の売店で購入させていただいた。

自分の地元だからと言うわけではないが、

玉ねぎをすりおろしたものがふんだんに入り

酸味も少なく

何と言ってもレタスを美味しくモリモリたべることや

さんまの一本焼きや和風ハンバーグに醤油の代わりに添えてもあっさりと食べやすい。

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たまねぎの成分に疲労回復や精神安定があり、

特に脳が疲れやすい認知症の人には最適な玉ねぎである。

自分ながらの

これからの旬な北見の玉ねぎをおろし、

昆布からだしを取り

隠し味にリンゴを入れ、にんにくをいれようかと・・

頭の中で映像が動き

もう

食べているお年寄りの笑顔までもが動き出す。

残された人間の欲求に視点をあてることは、

大きな成果がすぐ手元に引き寄せる事が出来、

スタッフ等の明日への元気の源となるからである。

来年は、無農薬の玉ねぎ栽培も必要かも・・・