麹菌
〇〇様、本日より通所開始いたしました。
緊張した様子も見られず、皆様と挨拶され
体操後なども脳トレを行ったり、ソファーで
ゆっくりと過ごされたりしていました。
昼食も全量召し上がられています。
午後からはご自身で選ばれた塗り絵に集中されていました。
デイサービス五号館 管理者 山下
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酢豚 まぜごはん
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納豆、発酵食品がコロナに強いようです。
漬物は、簡単に漬物漬け専用の物が販売されておりますが、
白菜や、キャベツ、人参、きゅうりを入れ
そこに一緒に“こうじ”を入れて袋の中でよくもみ、
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１日目は、麹を溶かす為に台所に置いておき翌日は
冷蔵庫の中に入れておくだけで、
懐かしい切り漬けのような味と出会えます。
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好みですが、数日の寝かせる時間によって、
そこに酸味が入る頃が美味しくいただけます。
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成功しましたので、
各、事業所に麹を配らせていただきます。
日本の食事には、体を守る多くの物が含まれているようです。
今のところ、
発熱者はいらっしゃいません。
酸素濃度も安定でした。
