天然なめこ入り、すいとんは大好評

天然なめこ入りの、すいとん

先日、山から取ってきたばかりの天然なめこが届いた。

 

 

 

きのこの見方もわからずお年寄りに伺うと・・・

そうだ！天然きのこだ。・・と、

 

 

いやー「おいしそうだねー」と、あちら、こちらから目線が釘付けになる。

 

 

途端に「山へ”ぼりぼり”を取りに行った。落葉も美味しいぞ」　と話題は秋の野山へと広がって行った。

 

 

 

 

 

 

野山の天然なめこは、市販の物より何倍も大きい。

 

 

塩水に一晩つけ母から「食べたよ・・美味しかったから早く食べなさい」と不安な様子から一報をもらい、安心して食する準備に取りかかる。

 

 

 

 

 

 

 

夕食時に「すいとん汁」をつくり生ショウガをたっぷりおろし食していただいた。

 

 

すいとんには、卵とかつお出しスープを入れ軽く練り上げる。スプーンで、ひとサジづつ入れていく固さが何とも柔らかく適度に歯ごたえもあり美味しい。

 

 

 

 

 

 

若いスタッフへの料理講習会と共に、体が温まり自然と笑みがこぼれるのは食がもつ強さか・・。

 

 

キノコは、最高だ!と、認知症でも記憶が残っているMさん・・・

 

 

祖母達が好んで食していたものが美味しいと感じるのは、年齢と共に体が要求していくのは自然の営みなのか・・・